逛超市时，你是否被货架上的“黄芪枸杞茶”、“陈皮茯苓饼”吸引？刷直播间时，又是否见过宣称“治病养生”的药食同源产品？其实，哪些食材能既当食品又作药材，背后藏着明确的政策规范。今天，我们把药食同源的“官方说明书”整理好了——从政策依据到目录清单，再到避坑指南，一文讲透。

一、政策打底：药食同源不是“随口说”，有法可依

“药食同源”看似是传统理念，如今早已纳入国家法治化管理轨道。从法律界定到目录管理，每一步都有明确标准，这既是对消费者的保护，也是产业发展的“指南针”。

1. 根本遵循：法律划定“安全红线”

《中华人民共和国食品安全法》是药食同源物质使用的“根本大法”，它明确规定：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。这一句话划清了关键界限——只有列入官方目录的物质，才能合法添加到食品中，其他中药材若擅自加入食品，均属违规。

比如2024年广西就查处过凉茶店违规案件：部分商家为宣称“疗效”，在凉茶中添加了非药食同源的麻黄饮片或氨咖黄敏胶囊等药品，不仅违反食品安全法，更对消费者健康造成隐患。

2. 核心规则：目录管理“动态更新”

2021年国家卫健委印发的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，让药食同源的管理更具操作性。它明确了纳入目录的物质需满足三大条件：

• ①传统上有食用历史，且列入《中华人民共和国药典》；

• ②经过科学的安全性评价，证明其可长期食用；

• ③符合中药材资源保护、生态保护等相关法规。

更重要的是，目录并非“一成不变”。国家会根据地方建议、科学研究进展动态修订，比如2019年新增当归、姜黄等6种，2023年新增党参、铁皮石斛等9种，近年又将地黄、麦冬等4种纳入，让传统养生食材的应用更灵活。

3. 发展方向：政策助力 “产业规范”

随着“健康中国”战略推进，药食同源的政策支持持续加码。2025年发布的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》明确提出“扩大药食同源品种范围，强化标准引领和质量安全监管”。各地也纷纷跟进，比如广西出台地方特色食材目录，明确牛大力、五指毛桃等的食用规范，为产业发展提供精准指导。

二、清单在手：106 种药食同源物质全分类

截至2025年，国家公布的药食同源物质已达106种，涵盖果实、花草、根茎等多个类别。本文按“日常高频使用”和“新增热门品种”分类整理，方便你按需查询。

1. 经典常用类（日常饮食高频出现）

2. 新增热门类（近年纳入，养生场景受捧）

补益类：党参、黄芪、西洋参，适合煲汤、泡水，是气虚人群的日常调理选择；

特色类：铁皮石斛、灵芝，常被制成枫斗、粉剂，主打滋阴补气；

调味类：姜黄、荜茇，除了调味，还可制成茶饮，适合追求多元养生的人群；

传统药材类：地黄、麦冬，打破“只能入药”的局限，可熬粥、煮水日常食用。

3. 完整目录速查（按批次整理）

《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发[2002]51号）

2002年首批（87种）：

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

国家卫健委《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发[2002]51号）原文链接：
https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/200203/33c67ea059284ceea9e45ce61271cd12.shtml

《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2019年第8号）

2019年新增（6种）：

当归、山柰、西红花（藏红花）、草果、姜黄、荜茇。

国家卫健委《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2019年第8号）原文链接：
https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202001/8a2f0dc747604ff9879f729bf95edf48.shtml

《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2023年第9号）

2023年新增（9种）：

党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶。

国家卫健委《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2023年第9号）原文链接：

https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202311/5b062dd13fe646198b56c7d76a99aab4.shtml

《关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》（2024年第4号）

2024年新增（4种）：

地黄、麦冬、天冬、化橘红。

国家卫健委《关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》（2024年第4号）原文链接：

https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202408/53150d0918ec40899b5293147ec0dd01.shtml

三、避坑指南：3大误区千万别踩，安全比“养生”更重要

药食同源食材虽好，但用错了可能适得其反。结合市场乱象和专家提醒，这几个“坑”一定要避开：

1. 误区一：“目录外药材也能随便加”

有些商家为噱头，在食品中添加未列入目录的中药材（如人参、川芎等），宣称“十全大补”。但根据规定，这类药材只能作为药品使用，擅自加入食品属于违规，安全性无法保障。

避坑要点：购买预包装食品时，先看配料表，只选含“106种目录内物质”的产品。

2. 误区二：“人人适用，多吃更补”

药食同源物质有明确的“药性”：比如生姜、八角性温，阴虚火旺（常口干、便秘）的人吃了会加重上火；当归、黄芪虽补气，但感冒发热时食用可能“闭门留寇”，加重病情。

避坑要点：遵循“辨证食用”，比如胃寒喝生姜茶，上火喝菊花茶，不确定体质时咨询中医师。

3. 误区三：“能代替药物治病”

这是最危险的误区！无论是黄芪茶还是陈皮糕，本质都是“食品”，不能替代药品治疗高血压、糖尿病等疾病。有消费者因依赖“药食产品”延误治疗，反而损害健康。

避坑要点：牢记“食养是辅助，治病找医生”，身体不适第一时间就医，不可盲目依赖食疗。

四、政策延伸：普通人能抓住的“养生红利”

政策的完善，其实是给普通人的养生提供了“安全指南”。你可以这样利用这些规范：

①家庭食疗更放心

按目录清单选购食材，比如用山药、莲子熬粥健脾，用菊花、枸杞泡茶明目，都是经过官方安全性认证的“靠谱方案”。

②识别虚假宣传

遇到“包治百病”“三天见效”的药食产品，直接判定为虚假宣传，可向市场监管部门举报。

③关注地方特色

比如南方人常用的五指毛桃、牛大力，已被纳入部分地方目录，这类食材更贴合地域体质需求，可优先尝试。

你家最常囤哪种药食同源食材？或者在选购时遇到过哪些疑问？需要最新药食同源目录？欢迎在评论区留言，下期我们针对性拆解具体食材的用法与禁忌！