近期，食品安全领域并不平静。从出口花生被检出黄曲霉毒素超标，到火锅店误将有毒植物当作食材，再到国家卫健委发布会重点强调过敏原管控——生物毒素与过敏原正在成为威胁消费者健康的突出风险。
01触目惊心的近期食安“黑榜”
食品安全
☣️ 生物毒素：黄曲霉毒素仍是“头号选手”
出口花生及花生制品连续被检出黄曲霉毒素超标。 6月11日，欧盟通报我国出口花生仁黄曲霉毒素B1超标，检出值达26 µg/kg，而欧盟最大残留限量仅为2.0µg/kg更早之前，西班牙也通报中国出口带壳花生黄曲霉毒素超标，B1及总量均大于20μg/kg-。与此同时，荷兰出口的花生酱同样因黄曲霉毒素超标被欧盟通报（B1=15µg/kg，Tot=21µg/kg）。
国内花生油同样未能幸免。 山东荣成市市场监督管理局通报，荣成市某花生油加工厂生产的恒裕小磨压榨花生油，经抽样检验黄曲霉毒素B₁项目不符合国家标准，已依法立案查处。
日本也对中国企业加强了管制。 6月11日，日本厚生劳动省发布通知，因在进口监控检查中检出问题，将某中国企业列为黄曲霉毒素命令检查对象。
天然毒素：误食有毒植物致中毒事件频发
重庆一火锅店用“滴水观音”当芋头。 6月15日，重庆市市场监管局曝光一起典型案例：一消费者在火锅店食用芋头菜品后出现嘴唇发麻、肿胀无知觉等症状，经查，店家使用的竟是亲戚自行种植的海芋（俗称滴水观音） ——一种不可食用的有毒植物。海芋与可食用芋头外形极为相似，普通人难以分辨，误食极易引发中毒甚至危及生命。
云南祥云13人食物中毒。 6月10日，云南大理祥云县13名人员食用自制食品后出现中毒症状，被紧急送医救治。官方通报称，患者食用的是“麦面粑粑”-，目前13名患者暂无生命危险，事件原因公安机关已介入调查。
野生菌中毒再敲警钟。 河北石家庄一女子在野生菌火锅店食用“见手青”后出现中毒症状，伴随口唇、四肢发麻、肢体无力，后续检查确诊肝损伤-。
过敏原：国家层面强化管控，标签问题不容忽视
国家卫健委发布会重点强调过敏原管控。 5月25日，国家卫生健康委召开“食品安全与营养健康”新闻发布会。会上明确，新修订的《食品生产通用卫生规范》强化了过敏原、微生物的管控。标准要求，生产过花生酱的管线如果清洗不彻底，残留的致敏物质会对花生过敏的消费者产生健康危害，企业必须彻底清场。食品安全标准已累计发布1750项，涉及2万多个指标，涵盖340多种食品类别。
过敏原标签问题导致多款产品召回。 香港食物安全中心通报，一款进口预先包装乳酪产品可能含有可引致过敏的麸质成分，但未在食物标签上标明。对麸质不耐受的人士进食后，可能出现呕吐、腹泻、腹痛及出疹等症状-。
02普瑞邦：用精准检测为食品安全“排雷”
普瑞邦方案
面对频发的生物毒素与过敏原风险，青岛普瑞邦生物工程有限公司（Pribolab） 提供了一站式的食品安全检测解决方案。
普瑞邦自2008年成立以来，长期专注于食品安全检测产品的研发与应用。公司拥有生物毒素标准物质研制、单（多）克隆抗体制备、免疫快检技术开发等多个专业技术平台，产品覆盖真菌毒素、蓝藻/海洋毒素、食品过敏原、转基因、违禁添加物等领域。
生物毒素检测：从源头到餐桌的全链路守护
针对近期频频曝光的黄曲霉毒素问题，普瑞邦提供完整的检测产品矩阵：
免疫亲和柱是样品前处理的核心工具。PriboFast®免疫亲和柱利用抗原抗体特异性结合的原理，可对谷物、食品、饲料、药品等多种复杂样品进行净化富集。柱容量高、稳定性好，目标物可直接用于HPLC、LC-MS/MS分析。普瑞邦还开发了复合免疫亲和柱，可同时净化多种霉菌毒素，有效提高前处理效率。
ELISA试剂盒与快检试纸则满足了现场快速筛查的需求。PriboFast®真菌毒素酶联免疫检测试剂盒采用直接竞争ELISA方法，灵敏度高、重复性好，符合国内外相关标准。PriboStrip™黄曲霉毒素B1定量检测卡利用胶体金层析技术，12分钟即可完成定性或定量检测。
标准品与质控样品是检测数据的“标尺”。普瑞邦提供800多种固/液标准品，包括领先行业的¹³C、¹⁵N稳定同位素内标。同时提供多种基质的真菌毒素质控样品，帮助实验室进行检测方法的校准和验证。
自动化仪器则大幅提升了检测效率。Pribolab®IPS-6080自动化免疫亲和柱操作仪可同时处理40个样品，自动完成脱帽、富集、淋洗、洗脱全过程。
过敏原检测：让“隐形杀手”无处遁形
过去，食品标签上的过敏原标注长期处于“推荐性要求”状态-——企业标了是情分，不标是本分。但对于数千万食物过敏人群而言，这种“情分”随时可能变成生命的代价。
这一局面正在被彻底改写。2025年3月16日，国家市场监督管理总局与国家卫生健康委员会联合发布了《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），将于2027年3月16日起正式实施-。新国标最重大的变化之一，就是将致敏物质标示由“自愿提示”升级为“强制标示”。
新国标明确规定，八大类致敏物质作为配料使用时，必须在标签中标示提示信息。这八类包括：（1）含麸质的谷物及其制品（如小麦、大麦、黑麦、燕麦等）；（2）甲壳纲类动物及其制品（如虾、蟹等）；（3）鱼类及其制品；（4）蛋类及其制品；（5）花生及其制品；（6）大豆及其制品；（7）乳及乳制品（包括乳糖）；（8）坚果及其果仁类制品。企业可通过两种方式完成标注：一是在配料表中将致敏物质名称加粗或加下划线突出显示；二是在配料表临近位置专门设置“致敏物质提示”信息。此外，对于生产过程中可能因共用生产线导致交叉污染的，新国标鼓励企业进行预防性提示。
过敏原试剂盒，可用于检测食品原料、辅料、成品的过敏原残留，以及生产线、生产环境的检测。产品重复性好、交叉率低、准确度高，覆盖花生、牛奶、鸡蛋、大豆、海鲜、坚果等国标列明的八大致敏源。
快速检测试纸条专一性强、灵敏度高，可用于检测未知成分或标识不清的加工产品，适用于进料、生产过程及成品检测。
表面蛋白快速检测棒可快速检测生产设备表面的过敏原蛋白残留，是食品厂清洁验证的利器。
03让每一次检测，都成为食品安全的防线
文末结语
从出口花生的黄曲霉毒素超标，到火锅店误将滴水观音当芋头——近一个月的食安事件警示我们：生物毒素与过敏原的风险无处不在，唯有科学的检测才能防患于未然。
正如国家卫健委在5月25日发布会上所言，食品安全标准已实现从“农田到餐桌”全环节有标可依。而普瑞邦（Pribolab）正是这一标准落地的重要技术支撑力量——用精准、高效、全面的检测产品，为从田间到餐桌的每一道防线保驾护航。
相关公司：青岛普瑞邦生物工程有限公司
联系电话：17657127618
E-mail：info@pribolab.cn
来源：生物器材网
